vagenmotplusset

Jag åt pizza till middag igår! Men oroa er inte, jag åt bara upp fyllningen :) Beställde en calzone med extra fyllning som jag sedan glatt öppnade upp och åt med god aptit (jag är nämligen sjuk så då "unnar" jag mig det jag är sugen på och igår var det just pizzafyllning!)


Pizzan efter jag var klar med den :) Det ser ut som jag har ätit lite av brödet men det gjorde jag inte. Dock skulle jag ljuga om jag sa att det inte hade varit ännu godare om jag "fått" äta det också. Men oh well - nu satsar jag stenhårt på LCHF och viktnedgång (hitills 4 kg på ca 2 veckor) och då kan man inte hålla på att fuska, inte ens om man är sjuk och ynklig!

Ojojoj, detta är ungefär en miljon gånger godare än vad det ser ut på bilden! Kyckling+gräddig champinjonsås+riven parmesan=sant!

Ibland är det enkla det godaste! Det påståendet gäller iallafall stekt kycklingfile med champinjonsås och riven parmesan. Det går dessutom på ett kick.

Ingredienser champinjonsås 2-3 portioner:
300 gram champinjoner
2dl grädde
1 dl creme fraishe
1-2 msk soja (smaka av)
torkad eller färsk rosmarin
salt och peppar

Gör så här:
Stek de skivade champinjonerna i en stekpanna tills vattnet har kokat ur dom. Häll sedan på grädde, creme fraiche, och soja och låt koka ihop några minuter. Krydda sedan med rosmarin, salt och peppar efter tycke och smak! Stek sedan kycklingfile i en stekpanna (jag använde tvådelad kycklingfile som går snabbare att få genomstekt) och riv massvis med parmesan! Lägg upp det hela på tallrikar och njut!

Igår kväll blev det pizza till middag! Första gången jag försökte mig på det i LCHF-version!



Jag har sett alla möjliga LCHF-recept på bizzabotten, ett av dom som har fått bäst respoons på bloggar odyl. är baserat på blomkål! Men eftersom jag gärna hoppar över onödiga experiment när det inte behövs så beställde jag hem pizzamix från lowcarb-shop istället ;)


Lätt som en plätt var det, bara att mixa påsens innehåll med lite olja och vatten, låta jäsa en kvart och sedan trycka ut på en plåt. Vad det är i degen? Ja, mandelmjöl och vetegluten är de två första ingredienserna men totalt innehåller degen endast ca 6 kolhydrater och tro mig, efter en fjärdedels pizza är man MÄTT ;)


Att göra sin egen tomatsås blir supersmarr! En burk konserverade tomater (gärna körsbärstomater) mixas med massor av torkad oregano, vitlökspulver, salt och peppar. Klart! Dock behövdes bara ca hälften av såsen till pizzan så resten får åka ner i en köttfärsås eller så.


På med tomatsås och sedan osten (som på pizzerian ;)) och sen toppar man med vad man är sugen på. Den här gången blev det en klassisk capricciosa(kokt skinka och champinjoner!)


Grädda i 10-15 minuter tills kanterna är skönt knapriga. Ta ut, låt svalna lite och njut!

Den här omeletten kan varieras i all oändlighet beroende på vad man gillar och vad man har hemma. Idag blev det purjolök, rökt skinka, tomat och riven prästost, en riktigt god kombo! Den mättar två hungriga personer men det går också jättebra att spara den ena halvan och sedan ha en frukost/brunch/lunch som bara är att ställa in i micron dagen efter!


Valfri fyllning, tex:
Skinka, bacon, tomat, lök, purjolök, champinjoner osv...både lök och champinjoner blir godare om man först steker dom!
Någon typ av ost i omeletten är nästan nödvändligt, jag tycker någon typ av fetaost eller någon vanlig sort som är lagrad smakar bäst!

Gårdagens middag blev inkokt lax med ångkokt sparris, dillsås, ägg och räkor och en generös citronklyfta! Så gott och vårigt tycker jag! Blev inspirerad att laga "kall" mat eftersom solen sken så fint igår!

Inkokt lax
4 personer
600 g laxfilé
Till inkokningslagen:
1 msk salt
1 liter vatten
1 lagerblad
5 vitpepparkorn
1/2 purjolök
dillstjälkar
3 msk vitvins vinäger

1. Lägg ett stort folieark i botten på ugnens långpanna. Låt halva foliearket hänga utanför formen. Lägg fisken med skinnsidan nedåt på folien. Tillsätt vatten, kryddor, lök och dill. Vik över folien som lock och ställ in allt i 200 graders ugn. Efter 20 minuter är fisken färdig.
2. Ta ut formen och lyft upp fisken med folie och allt. Vänd fisken så att skinnsidan kommer upp. Dra bort skinnet och putsa bort det bruna underhudsfettet. Täck fisken med fuktat smörpapper och låt den svalna.


Precis innan folien viks över och laxen åker in i värmen!

Kall dillsås
4 personer
1 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
1 dl gräddfil
1 dl hackad dill
1 msk ljus senap
salt och vitpeppar

1. Rör ihop alla ingredienserna till en god sås! Klart!


Supergod sås som känns "fräsch" trots hög fetthalt ;)

Ikväll blev det en helstekt kyckling till middag. Så gott och enklare än vad man kan tro att sväga ihop! Jag använder matplatsens recept där receptet på den goda såsen som jag använde till söndagssteken även finns! Den såsen är så god att den passar till både kött och kyckling ;) Men receptet på såsen hittar ni ju även här i bloggen (i söndagsstekinlägget, jag har tagit bort mjölet då det är totalt onödigt att ha i det, såsen blir så tjock och god ändå!)


Kycklingfile som badar i gooood sås!!! Och så lite ärtor till ;) Älskar ärtor men måste ha lite koll på mängden jag äter, de innehåller ju tyvärr lite kolisar! Men emellanåt unnar jag mig dom i små doser!

Det här är väldigt bra LCHF-mat tycker jag! Gott och inte en kolhydrat så långt ögat når ;)

Det här med lamm. En del älskar det, andra hatar det. Jag älskar det. Tycker inte alls att det smakar kofta ;) Och har man ätit lamm som smakar kofta så bör man as soon as possible ta sig till en någorlunda bra resturang som har lamm på menyn och testa igen! För ofta är det tillagningsättet det är fel på när lamm inte smakar som det ska (dvs inte är underbart gott!)

Hur som helst, ikväll försökte jag mig på att tillaga lammracks hemma i mitt eget kök vilket jag inte gjort så ofta. Tycker oftast att det är lite för dyrt för att bara "spontanköpa" hem och när det ska lyxas planerat väljer jag nästan alltid oxfile som jag är tokig i! Men när jag i veckan hittade frysta lammracks till vettigt kilopris så fick de följa med hem! Och det ångrar jag inte!


Jag stekte racksen i en panna med smält smör för att få lite fin färg, sedan på med generöst med salt, peppar och rosmarin och därefter tjoffade jag in dom i ugnen i 150 grader tills innertemperaturen var 60 grader. Då blev lammet rosa och härligt. Men kanske väl rosa för min smak så nästa gång tar jag nog ut det runt 64 grader istället!


Till lammracksen svängde jag ihop ett vitlökssmör av 100 gram smör, 4 stora vitlöksklyftor och några matskedar gräslök! Blev riktigt starkt men gott!

Kvällens middag, köttfärs i gräddig good sås med stekt squach till. Mycket smaskigare än vad det ser ut som tur är ;)

Är det någon av er som kommer ihåg prorammet "här är ditt kylskåp" som gick på 90-talet nån gång!? Iaf så
gick det ut på att en kock kom hem till en kändis och lagade middag av det personen hade hemma. (det var hemligt när kocken skulle komma så ofta hade kändisarna inte så mycket hemma.) Det blev ganska interessanta måltider ibland kommer jag ihåg ;) 

Ikväll var det tyvärr ingen kock som kom hem till oss, jag fick vackert svänga ihop middagen själv. Men gott blev det ändå! Jag improviserade med det som fanns hemma och det blev någon slags köttfärsröra/biffar i en krämig gräddsås med fetaost, tomater, färsk basilika mm. Det är så skönt att göra en kylskåpsrensning ibland och ännu bättre blir det ju om maten faktiskt blir riktigt god vilket den blev ikväll.

Förutom att svänga ihop en god middag så har jag även lyckats hinna med två jobbintervjuer och en prommenad under dagen. Imorgon är det full fart igen så det är snart hög tid att krypa ner i sängen. Ska bara kolla färdigt på "biggest looser" (inspelat) på 5:an först. Det har precis börjat en ny säsong och jag tycker det är så roligt att vara med från förjan på deltagarnas "resa". Även om de inte äter LCHF så lyckas ju många av dom med sin viktresa. Jag tror att det finns många sätt att "äta rätt" på, men jag tror att LCHF är mest rätt för mig och min kroppstyp! Och så älskar jag att man slipper suget. Det där som jag har fått för mig gör att man "faller tillbaka" som
viktväktare. Men alla måste hitta sitt sätt!

Sov gott nu så hörs vi imorgon igen!

Älskar min stektermometer, de är inte så dyra, ligger runt 100-lappen, så köp köp köp om du inte har någon! Att få kött och kyckling att bli saftig istället för torr är hur lätt som helst med en termometer ;)

Igår åt vi söndagsstek här hemma! Det är en rätt jag verkligen älskar och det bästa är ju att den egentligen inte kräver så mycket matlagning. Man köper en stek av något slag, jag köpte en nötstek (fransyska), och bryner i stekpanna så att den får fin färg. Sedan tjoffar man i en stektermometer och ställer in den i ugnen (i ca 2 timmar på 150 grader) och tar ut den när innertemperaturen är 68 grader. Sedan låter man den vila i 10-15 minuter innan man skär upp den. Annars riskerar man att all god köttsaft rinner ut på skärbrädan!


Medan steken vilar så kokar man grönsaker och gör såsen! Såsen ja, den har jag snott från matplatsen och kan vara den godaste sås jag ätit! Eller iallafall som jag lagat själv ;) Om man inte är alltför generös med gelen i såsen och på tallriken så blir det riktigt riktigt bra LCHF!

Ingredienser:
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl creme fraiche
1 hönsbuljongtärning (jag tog en halv då jag skulle servera såsen till kött och inte ville ha någon "kycklington"!)
1 msk kinesisk soja
1 msk svartvinbärsgelé
salt & vitpeppar

Blanda allt i en kastrull och koka upp. Låt puttra 5 min och smaka av med mer soja och gelé om så behövs.

Ät och njut! Jag körde på grönsaker från fryspåse men orkar man skära och koka färska blir det ju ännu smarrigare ;)

Mycket smått och gott!

...blev plockmat! Så gott, varför äter jag inte det oftare?! "Fuskade" med lite vattenmelon på tallriken, åt det utan ens ha kollat kolhydratinnehållet innan men tänkte att det nog inte var sådär jättebra. Men efter att nu ha gjort en snabb googlesökning så kan jag konstatera att det inte var sååå illa, Tydligen innehåller vattenmelon 8.7 gram kolisar och är tydligen bättre att äta än både päron och äpple. Nu satt jag inte och tryckte i mig vattenmelon utan åt några mindre bitar tillsammans med fetaost vilket för övrigt är en fantastisk smakkombination!

Annat som hamnade i våra magar var tomat mozarella och basilika, oliver, parmesanost, vitlöksfrästa champinjoner och parmalindad ungsrostad sparris!


Jättegoda att "dippa" i lite chiliaioli!


Champinjoner stekta i smör och massor av vitlök! Så gott! Men stackars min lunchdate idag ;)

Bästa receptet i hela boken! Men jag förstår inte hur de får såsen att bli så röd som den är på bilden..min blir alltid beige- men god ;)

Detta är ett av mina absoluta favorit-recept när det gäller LCHF. Hittade det för ganska länge sen i en LCHF-kokbok och det är så gott att det hitills är det enda recept jag testat i den boken, jag fastnar liksom alltid på den sidan ;) Vet att jag tipsat om det förut här i bloggen men det är så gott att det förtjänar en påminnelse!

Äter man kolhydrater så tror jag att basmatiris är fantastiskt till. Jag brukar servera med ångad broccoli men idag fick även resten av guccamolen hänga med på tallriken.


Ingredienser 4-6 portioner:
4-6 kycklingfiléer i portionsstorlek
2,5 dl krämig kokosmjölk (gärna den sorten från blue dragon som finns på en liten tetraförpackning)
4 msk jordnötssmör
2 dl vispgrädde
1-2 tsk sambal oelek
saften av en lime
1 tsk salt
smör till stekning

Gör så här
Tillagas på spisen.
Skiva kycklingfiléerna tvärs över i slantar. Smält smör, gärna i en stekgryta och bryn filéerna försiktigt, men låt dem bli genomstekta. Låt vila i annan form. Sänk temperaturen. Slå på kokosmjölken och tillsätt sambal oelek, limesaft och salt. Vispa ihop smakerna. Låt puttra i fem minuter utan lock. Tillsätt jordnötssmör och grädde och sjud anrättningen tills såsen antar en krämig konsistens, 5-10 minuter. Färga eventuellt med några droppar soja eller valfri kryddsås. Lägg tillbaka kycklingen och värm.

Servera eventuellt med lite rostade nötter eller kokos på toppen och gärna krispig sallad till.




Utöver en god middag har min dag bjudit på mycket mys, åkte hem till mina föräldrar och lunchade, fikade och pratade samtidigt som jag sökte ett par jobb. Fick också ett roligt besked i att jag gått vidare till en "andra"-intervju för en tjänst jag var på första intervju för förra veckan. Känns väldigt roligt så nu håller jag tummar och tår för att det kommer att gå bra!

Nu ska jag titta klart på "Pluras kök" där de dricker lika mycket som de lagar mat! Men underhållande TV blir det ju ;) Ta hand om er och sov gott! Jo, en sista sak bara, ikväll tar jag min sista provera-tablett som ska sätta igång mensen om några dagar (om allt funkar som det ska!) så¨snart börjar förhoppningsvis en ny omgång med pergotime!

Hela den härliga hamburgaren har försvunnit under smält ost. Inte så bildskönt men väldigt gott!

Hemmagjorda hamburgare brukar vara lite halvknepiga att få till tycker jag. Eller, det är ju hur enkelt som helst att platta till lite köttfärs och steka på men att få till smaken i burgaren, så att det smakar något utom salt och peppar, det är knepigare. Men jag har äntligen hittat en magisk ingrediens. Hickoryrök-essens. Endast gjort på riktig rök och vatten. Inte ett enda E-nummer - härliga tider, bara att exprementera loss alltså! Så här såg det ut på ett ungefär.


600 gram nötfärs, en halv finhackad lättstekt rödlök och ett ägg blandas ihop till en "smet" för att sedan få en ordentlig skjuts av den här fantastiska ingrediensen..

En tesked var lagom till 600gram köttfärs..efter den lilla teskeden hade fått blanda sig med köttfärsen blev det en helt annan smet. Redan här bara visste jag att detta skulle bli fabulous!


Sedan formar man bara fyra "bollar" som man gör så jämna man kan..detta är inte min starkaste gren som ni ser på bilden. Men det ska ju synas att det är hemmagjort tycker jag! ;)


Sedan tjoff ner i en het panna med smält smör (olivolja är big nono här!). Platta till burgarna till önskad tjocklek med en vanlig stekspade. Stek sedan några minuter på varje sida på hög värme så att burgaren får fin färg. Eftersom jag gillar om burgaren är ganska tjock så tar det lite längre tid och man behöver sänka temperaturen om man inte gillar bränd mat.

När burgaren nästan är klar lägger man på en ostskiva, jag använde ementalerost som smakar lagom mycket men man tar helt enkelt en sort man gillar. Samtigt som den smälter på burgaren steker man en skiva kotlett-bacon (dvs bacon utan synlig fettrand). Det är inget fel på "fettrandsbacon" men just till hamburgare tycker jag att det är godare utan fett-rand. Sedan är det bara att lägga upp på en tallrik tillsammans med valfria tillbehör. Jag hade sallad, rödlök och klassisk hemburgardressing från felix (den där ljusrosa tuben, 5g kolhydrater/100g).

Om det blev gott? Ja, risken finns att jag kommer att tröttna på denna rätt. Det gäller att hålla sig i skinnet och inte överkonsumera!

I paj-omeletten idag hamnade en stekt rödlök, ett paket stekt bacon, ett päron i bitar, ett paket smulad fetaost och sist men inte minst några deciliter riven stark ost.

Receptet  till den här pajen/omeletten har jag skrivit ner tidigare här i bloggen men jag skriver ner det lite snabbt igen! Valfria ingredienser sprids ut i en vanlig pajform, sedan är det bara att blanda ihop själva äggstanningen som består av 5 ägg, 2 dl vispgrädde, 2 dl röd mjölk och salt och peppar. Detta skjutsas sedan in i ugnen (225 grader) i ca 30 minuter eller tills pajen fått fin färg och ytan "stannat" och är genomgräddad! Servera pajen ljummen med en god sallad till. Jag gjorde en enkel variant med körsbärstomater, rödlök och vinägrett-dressing

Fick förresten lite rolig reklam från ICA igår! De verkar också tycka att fett är hett när dom gör reklam för att både bacon och bregott är "fett billigt" ;D

Parmalindad ostfylld kycklingfile med små ärtor, bea och jesses rödvinsås...I love it!!!!

Hoppas ni äter något riktigt smarrigt ikväll ni också!?

Annars händer det inte mycket denna fredagkväll, jag myser under min värmefilt i soffan och zappar mellan kanalerna ;) Ska gå och lägga mig och läsa om en stund, har fått en massa rolig post under veckan som jag inte hunnit gå igenom!

Ha en fortsatt härlig kväll så hörs vi imorgon igen!

blev det ikväll..bräckt skinka, stekt ägg och lite sparris! Gott och snabbt att fixa! Imorgon blir det betydligt mer avancerat dock. Ska försöka mig på att laga indiskt (LCHF) ...spännande! Rapport om hurvuda det blev gott eller ej kommer förstås imorgon!

Nu nedvarvning i soffan! Kram

Bilden är upp och ner för det är något fel på roteringsfuktionaliteten i mitt bildprogram just nu. Men som sagt, finns det egentligen något upp och ner på en chiligryta med guccamole? ;D

SÅ, middagen som blev väldigt god är uppäten, vinglaset är urdrucket , ljusen är tända, myskläderna är på, grannarna ovanför har fest, tv:n visar någon typ av CSI-program och älsklingen ligger här bredvid mig i soffan! Ja, allt är som det ska denna fredagkväll! Hoppas ni har det bra vad ni än pysslar med! Nu ska datorn få ta ledigt resten av kvällen! Vi hörs imorgon igen! Kram

Ps. för er som blir sugna på att laga denna fantastiskt goda chili så har jag hittat receptet här. Jag följde det nästan! Lade till några dl rött vin och tog bort bönorna. Hade ingen vanlig skinka hemma så det blev parmaskinka som fick åka ner i grytan. Lite onödigt lyxigt men gott blev det!!

Carbonara med grädde och massor av parmesanost - mmmmm säger jag bara ;)



Det gröna som skymtar är "zucchini-pastan"!

Hittade ett recept som verkade smaskigt på en LCHF-blogg för ett par veckor sedan och idag blev det dags att testa! Som vanligt gjorde jag om receptet lite och eftersom resultatet blev supersmarrigt kommer receptet här:

Ingredienser för 3 portioner

1-2 zucchini
1,5-2 paket bacon a 125 gram
3 dl grädde
2 dl riven parmesanost
4 stora vitlöksklyftor
1 gul lök
salt och peppar

Gör så här: Börja med att göra "pasta-band" av zucchinin genom att skala den med en vanlig potatisskalare. Lägg åt sidan sålänge. Stek lök och bacon var för sig. Bacon ska bli lite lätt knaprigt. Lägg sedan bacon och lök i samma panna och pressa i vitlöksklyftorna. Rör om så att vitlöken fördelas jämt och späd sedan med grädden! Låt såsen koka ihop i ca 5 minuter innan du blandar ner den rivna parmesanosten. Salta och peppra!

Koka nu upp en kastrull vatten. När vattnet kokar lägger du i zucchinipastan och låter den koka i 2 minuter. Ta sedan upp den och spola kallt vatten på den så att kokningen avstannar. Blanda ner zucchinipastan i såsen och ät
direkt ;)

En liten kommentar: Självklart smakar inte zucchinipasta som vanlig pasta, men den ger ett trevligt tuggmotstånd som behövs tycker jag, carbonarasås utan något tillbehör är jag tveksam till ;)

Nu är det strax bedtime för mig, som sagt var jag uppe tidigt imorse och tränade med en vän som gett mig en veckas träningskort på SATS. Bodypump körde vi. Jag tror att mina stackars muskler kommer att kännas av imorgon. Men det är som det ska!

Nehep, godnatt bloggvänner - vi hörs imorgon!

Vad passar bättre i vintermörkret än en färgglad värmande gryta! Gott och mättande och det finns många goda varianter att välja på - även om man äter LCHF!

Den här varianten hittade jag på "allt om mat`s" hemsida. Jag brukar ofta göra om lite så att receptet passar mig och LCHF och den här gången utgjorde inget undantag. Jag gjorde mer sås (gillar sås!) och använde rödlök istället för gul lök. Och rosmarin istället för timjan. Och så skar jag bitar av kycklingfileer istället för hel kyckling. Och så bytte jag ut rädisor och sockerärtor mot blomkål. Oj, det blev visst en del ändringar! Men jag tror smaken blev ungefär likadan ;)

Länk till receptet: http://www.alltommat.se/recept/kycklinggryta-9478

Bild från Allt om mats hemsida:



Och så min version då ;) Den blev jättegod enligt både mig och min darling så testa denna!


Nu är klockan mycket och det är snart dags att krypa till kojs så godnatt på er! Vi hörs imorgon igen! Kram