vagenmotplusset

Sååååå gott!!!!

Idag kom mitt kokosnötsmjöl som jag ju skulle baka kokosnötsbröd med..men det får nog vara ett tag...för idag köpte jag för första gången Low carb-brödet från carb-zone. Det är SÅ GOTT och smakar som riktigt bröd!!! Det är iof 2,7 kolhydrater per skiva så det blir inget som jag tycker i mig varje dag men som omväxling till frukost med mycket smör och pålägg...eller tänk, nu kan jag göra mig en varm toast med massor av ost, skinka och senap i!! Ja, att detta bröd finns gör mitt liv som LCHF-are betydligt lättare!


En rostad macka med ett tjockt lager smör och gräddig ost. Tänk som jag drömt om att kunna äta det med gott samvete ;) Och det kan jag nu, i måttliga mängder såklart!

Jag har tur som har en matbutik nära mig som säljer brödet men det går också att beställa här

Te och en ruta 81% choklad. Lindrar både hals och trötthet ;)

Igår kväll började det kännas konstigt att svälja. Huvudet känndes tyngre och tyngre och jag förstod att  jag var påväg att bli krasslig.  Jag hoppades att en god natts sömn skulle ta hand om bacillerna men kan idag konstatera att jag nog får ta det lugnt idag och ta hand om mig själv!

Solen skiner utanför och vädret är fantastiskt så det känns trist att ligga i soffan men men, jag får passa på att ordna  lite praktiska saker. Ska bla lägga ut lite grejer på tradera!

Hoppas solen får skina lite på er idag iallafall! Hej sålänge

Efter en och en halv timmes powerwalk i snöovädret så var jag sååå törstig när jag kom hem! Och när man är så törstig så är inget godare än riktigt kallt vatten med is och citron eller lime. Jag gjorde iordning en hel karaff och har hinkat i mig nästan hela nu bara en kvart senare!

Hoppas ni har en bra tisdag och glöm inte att dricka ordentligt ;)

På tallriken idag; Stekt ägg (enbart vitan då jag försökte baka med gulorna igår), Tomat, mozarella basilika, Parmaskinka, Rökt skinka
Sparris med hyvlad parmesan, Chiliaioli

En somrig brunchtallrik fick inleda vår dag eftersom klockan redan var efter elva när vi vaknade! Först blev jag lite förvånad och tänkte att jag sovit länge men sen när jag kom ut i köket och såg att klockan på ugnen visade en timme tidigare så mindes jag; nu går även klockan mot ljusare tider - så härligt!

Kanske är det sommartiden som gör att mensen bestämde sig för att komma inatt. Eller, jag vet ju att det är Proveran som jag ätit som framkallar den men samtidigt känns det skönt att den dyker upp enligt plan! Har hört/läst att provera infe alltid fungerar, dvs att den ibland inte framkallar någon mens. Man blir lite "skadad" av allt män läser på sajter som familjeliv osv, måste sluta med det!

Nu ska vi snart ut i solen här. Hoppas du får solsken på nosen idag du också!

Hej på er! Tänkte bara kika in och berätta att jag ikväll ätit en så fruuuuktansvärt god rätt (ute på resturang med goda vänner) Total mat-extas! Och "inga" kolhydrater att tala om var det i rätten heller. Vad jag åt? Det stod så här på menyn;

Queneller av Harögädda med gotländsk morot & skummig soppa av rostad hummer

För er som liksom mig var lite fundersam över vad en quenell kan tänkas vara så kan jag upplysa om att det är en fin sorts fiskbulle. Men vilken fiskbulle sen! Det var så gott att jag inte ens kom mig för att ta en bild. Nu ska jag krypa ner under täcket, mätt och mycket belåten ;D

Tänk att man kan bli så glad över ett par skor ;)

I några dagar har jag traskat omkring i mina rosa converse i solskenet och njutit av "stunsen" som man helt plötsligt får i stegen! Och då är ju Converse egentligen inte så där jätte-stunsiga men i jämförelse med mina "stumma" vinterskor med hård klack så känns dom underbara! Och så är dom ju rosa också, bara en sån sak!

Ha haft en bra dag med lunch med min bästa vän och massa praktiska ärenden som jag skjutit upp ett tag är äntligen avklarade! Och så har jag fått mig en prommenad i solen också! Nu är det dax att ta tag i middagen, ikväll blir det LCHF/GI-plockmat! För att det är så gott och för att vi är värda det denna torsdag! Hoppas du också unnar dig något rikigt gott ikväll!

Goooott!!!

Ingredienser
3 mogna avocados
1 kruka färsk koriander
2 salladslökar
Chili (spansk peppar) efter smak. Jag använde en halv chili men den var ganska liten.
Saften i 2 limefrukter
Salt o peppar om man vill

Gör så här: Finhacka salladslök, chilifrukt och koriander. Använd även stjälkarna på koriandern eftersom mycket smak sitter i dom! Mosa avocadon grovt, det ska fortfarande finnas bitar kvar! Pressa limefrukterna i en skål och tjoffa sedan ner resen av ingredienserna och blanda. Et voila ;)

Efter att ha storstädat hela lägenheten så hade jag arbetat upp ett rejält aptit till middagen. Redan under eftermiddagen hade jag börjat drömma om en riktigt god och fräsh guccamole med färsk koriander som är min favoritkrydda just nu, blev helt kär i den i Thailand. Sagt och gjort prommenerade jag iväg till affären för att shoppa på mig nödvändiga ingredienser. Väl inne på grönsaksavdelningen så fick jag en glad överraskning. Det visar sig nämligen att just det recept på gucca som jag tänkt använda finns tryckt på skyltar tillsammans med alla ingredienser man behöver samlade på ett ställe. Bara att plocka på sig allt på några sekunder, skönt, annars brukar man få springa runt som en skrållad råtta inne i denna butik.


Precis innan jag går loss med kniven...


Och fiiiiinhackar salladslöken...

Preeeessar limehalvor...

Ja, ni fattar, hacka, pressa, mosa och tillslut är allt färdigt att blandas ihop till en smetig röra!

Allra godast är nog detta till taccos eller i varje fall någon typ av texmexmat men det var inte alls fel till stekt kyckling med lite smält ost och kotlett-bacon heller.

Limpan som förblev oäten..

Jag gillar att testa nya recept men tror nästan alltid att jag kan lägga till/ta bort eller ersätta någon ingrediens eller att jag kanske inte behöver göra precis som i receptet, att det funkar ändå. Och oftast går det ju bra men att "freestyla" när det gäller bakning kanske inte är det allra smartaste. Därför får jag helt klart skylla mig själv när det gäller detta katostrofalt misslyckade bröd som blev en "brödomelett" ;)

I recepet står det klart och tydligt att man ska använda kokosnötsmjöl fråN LCHF-butiken. "Äsh" tänker jag och tjoffar i kokosflingor som jag försökt mala sönder till mjöl i vår mixer. Det gick sådär får man väl säga. All kokos "flöt upp till ytan" och resten av brödet som består av ägg och smör bildade en slags "omelett" i botten. Se bilden nedan!

Men jag ger mig inte. Ska beställa kokosmjölet från LCHF-butiken och testa igen. För brödet ser ju faktiskt riktigt gott ut här

Så här vackert såg det ut innan vi som hungriga bestar roffade åt oss av läckerheterna ;D

Igår middags-surfade jag hem till en vän som bjöd på fantastiskt god plockmat. För att inte glömma så listar jag nedan vad det bjöds på:

Caprese (tomat, mozarella, basilika)
Ägghalvor med skagenröra
Rökt skinka
Salami
Rostbiff
Fetaost
Oliver
Honungsmelon
Kiwi
Passionsfrukt
Last but not least - gott rött vin!

Sen blev det en fräsh sockerfri dessert med hallon och turkisk yougurt. Men den kom tyvärr inte med på bild.

Gottgottigottgott.

En vy från min eftermiddagsprommenad. Så vackert så det det nästan gör lite ont!


Isen har lossat...men ligger ännu tät som någon slags mosaik i vattnet.


Så jag har full förståelse för att änderna inte letar efter mat i vattnet..finns säkert mer att hämta precis bredvid papperskorgen ;) Varmare är det ju allafall!

En timme var jag ute idag. Härligt att röra på sig, gick i ganska högt tempo. Men allra härligast är det ju när man kommer hem. Nu sitter jag här nyduschad och inkrämad. Skönt. En annan skön sak var att jag sov 12 timmar i sträck natten till idag. Somnade någon gång runt halv sju på kvällen i soffan och vaknade halv sju på morgonen (i sängen, efter att yr som något slags fyllo ha raglat in dit vid tolvtiden!) Jag hade huvudvärk så det var väldigt skönt att sova bort den men 12 timmar..vilken tröttmössa!

Standardfrukosten stekta ägg piggades imorse upp med...


Några skivor stekt halloumi-ost. Halloumi är lite somrigt för mig (vet egentligen inte varför, den går ju bra att steka året runt!)

Godmorgon fina ni! Idag känner jag mig inte alldeles kry, huvudet känns tungt, jag är trött, har 37,1 i temp vilket är över min normala temp som ligger runt 36,5...summa summarum så vill jag mest dra täcket över huvudet! Men det får vänta tills ikväll. Först ska fyra veckors tvätt få behandling i tvättstugan och så ska jag hinna med en lunch med två finfina vänner som jag inte träffat på nästan en månad!

Hoppas ni får en bra lill-lördag ni med!

Dagens besök hos salong Stil resulterade i detta "hårsvall":


Den snälla frisören avslutade med att locka mitt barr lite lätt! Fint tycker jag som älskar lockar!


Dagens mycket sena lunch efter frisörbesöket blev en lax och scampiburgare inhandlad hos en fiskaffär på stan. Den fick samsas på tallriken tillsammans med chiliaioli, avocado och en citronklyfta! Burgaren var sååå god! Lite saftigt pris tyvärr men någon gång ibland kan man ju unna sig en!

På tal om något helt annat har jag idag helt otippat fått tag på pergotime! Jag var inne på vårt lokala apotek för att hämta ut en medicin mot mina munsårsdrabbade läppar vilket gjorde att receptarien upplyste mig om att det låg två förpackningar pergo och väntade på mig eftersom jag hade beställt det innan jag åkte till Thailand. Jag som igår frågade på ett annat apotek och det var något apotek som just nu hade pergo inne och fick då ett nej till svar. Så jag blev såklart glad och förvånad över detta! Ikväll har jag därför ätit första tabletten med provera som ska sätta igång mensen om en sisådär två veckor. Det känns väldigt skönt att något äntligen händer!

Ranunklar i en skål istället för en vas, lite annourlunda och fint tycker jag!

Hej på er! Hoppas ni haft en bra en bra måndag så här långt och att solen har nått er med sina strålar! Jag kan inte klaga på dagen så här långt, har gått på två jobbintervjuer som båda känndes bra! Jag "firade" lite med att köpa blommor på torget, tulpaner, ranunklar och påskliljor. Så nu har vi blommor i både vardagsrum, sovrum och faktiskt en liiten bukett i badrummet också! Det är vardagslyx för mig ;)

Något jag också köpte på torget var lite grön sparris, hade en 20-kronorssedel kvar efter alla blominköp och det räckte tydligen till 5 fina sparrisar som jag glad i hågen ångkokade och åt med smör och salt när jag kom hem, hungrig som en varg efter att ha missat att få i mig någon lunch pga intervjuerna!


"snabbmat" när den är som nyttigast, och godast ;)

Nu blir det snart mer matlagning här i form av kvällens middag. Det blir helstekt fläskfile, ugnsrostade blomkålsbitar, colelslaw och bea! Förhoppningsvis blir det smarr!

Hörs senare!

Ps. ang "projekt bebis" så har jag varken fått mens (vilket förmodligen betyder att jag inte hade ngn ägglossning denna månad eftersom jag inte känner mig ett dugg gravid) eller fått tag på pergotime än, jag var inne på apoteket och frågade idag och tydligen är det fortfarande slut. Suck, inte alls kul. Men under tiden jag väntar kämpar jag på med LCHF, motion och positivt tänkande!

Stekt rödspätta med remouladsås, pressad citron, dill och ångad broccoli, en väldigt god "frukost" imorse även om det ser lite blekt ut på bilden!

Hej på er! Hoppas att ni har en skön söndag! Själv ligger jag (tillsammans med min karl) halvt däckad i soffan, är ganska jetlaggade båda två efter att ha landat på svensk mark igår kväll. Men tro inte att jag inte varit effektiv bara för att jag för tillfället myser i mitt soffhörn  ;) Imorgse vaknade vi båda klockan fem (när hände det senast?) eftersom klockan i thailand då är 11.00 på förmiddagen. Inte helt illa med tanke på att vi somnade kl 22.00 igår kväll och var trötta efter flygresan. Var var jag nu, jo, min effektivitet, efter det arla uppvaknandet passade jag på att packa upp och sortera all vår packning så nu ligger allt (nåja, nästan allt) på sina vanliga platser igen! Skönt!

Somsagt, denna dag går i vilans tecken för imorgon är det full fart, Då väntar inte mindre än två jobbintervjuer och en massa annat praktiskt fix och trix. Vi hörs igen då!

Igår gjorde jag en lite annourlunda fotbehanling, "fishspa", vilket innebär att man sitter med fötterna i ett akvarium fullt med fiskar som äter döda hudceller...efter hur dom åt på mig verkade jag vara rena festmåltiden ;) Lite läskigt var det allt att sänka ner fötterna/middagen till dom hungriga små firrarna men det gjorde inte ont alls utan kittlades mest!

Hej på er! Har precis kommit hem från middagen (mixed grill med bla entrecote, revbenspjäll, scampi och coleslaw, såå gott var det!). Ikväll är det vår sista kväll här i Surin beach, imorgon åker vi vidare till Nai Yang beach för de två sista dagarnas slappande!

Det känns faktiskt helt okej att vi åker hem snart, vi har båda börjat längta lite smått efter både familj, vänner, våra sköna sängar och svensk mark. En skön känsla, att längta hem. Ibland måste man nog åka bort för att riktigt uppskatta det man har hemma. Och då har vi ändå bott bra och haft det underbart här nere!

Jag tror att vi har wifi på nästan hotell, i så fall hörs vi imorgon  igen, om inte så hörs vi på lördag då jag åter befinner mig på svensk mark!

Kram sålänge!

En söt elefant (gjord av handdukar) väntade på sängen på vårt förra hotell. Fint ;)

Idag har det regnat här i paradiset, inte hela tiden men en stor del av dagen. Men så länge man har sol i sinne så är det ju inga problem med lite regn! jag har bla ägnat dagen åt att läsa ut Hypnotisören av Lars Kepler. Spännande men är ändå lite besviken på storyn i sin helhet, det fanns flera "logiska luckor" som man som läsare irriterade sig lite på att författarna (ja, det är tydligen ett författarpar som skriver under pseudonymen Lars Kepler)inte tänkt på. Men somsagt, den är ändå spännande och jag rekommenderar den om du är sugen på en tjock deckare!

Annars har inte mycket hänt, eller jo,  jag har bokat in en jobbintervju 2 dagar efter att vi kommit hem. Känns bra att ha det inplanerat...

Nu ska vi kolla på nedladdad tv-serie här! Vilken? Hm..det har med vampyrer att göra ;)

Kvällens middag: Grillad kycklingfie med bea, stekta champinjoner, sparris och gräddstuvad spenat! Mums!

Hej! Sorry för seg uppdateringshastighet de senaste dagarna. Det beror på att tillgången till gratis internet varit bristfällig men nu är vi på ett wifi-uppkopplat hotell vid Surin beach med gratis internet! Här stannar vi tills på torsdag då vi åker vidare till vår sista "stopp" denna resa innan det är dags att hoppa på flyget hem på lördag morgon! Tiden har gått snabbt men ändå långsamt..svårt att förklara!

Nu den sista veckan eller iaf de sista sex dagarna tänkte vi äta ganska strikt LCHF. Mest för att det är skönt att komma in i den rutinen redan här, annars är det såå lätt hänt att vi fortsätter slarva hemma med godis, desserter, drinkar, bröd och annat som vi är svaga för. Det har varit två härliga veckor med god mat och det blir en sista vecka med god mat, men utan kolisar! Måste försöka se det så istället för att bara se det jag inte "får" äta! Nu är det snart sängdax här vilket inte innebär några större utmaningar för mig, ligger redan i sängen, nattlinne på, ansiktskräm på! Sussa sött ni med när det väl är dags ;)

Pina colada är min favoritdrink ;) (i hård kokurans med mojito!)

Godmorgon på er! Nu har vi flyttas oss till Kata beach, här finns det ett helt annat utbud av både shopping och resturanger än på de lite lyxigare resorter vi har varit på hitills och som ju är fantastiskt härliga på sitt sätt men allt är bäst i lagom dos! Så ikväll är det äntligen shoppingdags! Men nu väntar poolen och lite senare stranden på oss.

En snabb uppdatering på fertilitetsfronten först bara, jag har inte fått något utslag (dvs maximal fertilitet) på min clear blue fertilitesmonitor den här månaden och jag har heller inte fått något suuuperstarkt streck (fast ändå ganska starka) på dom billiga ägglossningstest jag dubbelkollat med..så jag antar att jag kanske inte haft någon ägglossning den här månaden. Deppigt. Och jag börjar ge upp hoppet nu med tanke på att jag är på dag 23 i min cykel. Så det blir väl att ta nya tag när vi är hemma igen. Då hoppas jag att pergotime inte är slut i lager (som det var innan vi åkte!) så att jag kan börja äta det, kanske är det det som krävs för att min ägglossning ska fungera...

Nu ska jag svida om till min swimsuit! Later aligators.. ;D

Longtailbåtar på en vit strand. Nästan lite som ett vykort fast man fick vara med själv, dvs åka i båten och bada/sola på stranden ;)

Hej på er! Har haft en liten "internetpaus" de senaste två dagarna då vi är på ett hotell som inte har gratis wifi. Men nu sitter jag ute på balkongen och bloggar efter att vi varit lite luriga och hittat ett öppet nätverk. Inte hotellets men vad gör det ;)

Dessa två dagar har varit fantastiskt härliga då vi har spenderat dom på en ö som ägs av hotellet vi bor på. De skjutsar ut sina gäster på morgonen och hämtar upp en på kvällen. På ön finns allt man behöver; sköna solstolar, lunchresturang, sötvattensdusch...och kristallklart vatten såklart! Sä där har vi legat och latat oss, läst böcker, ojat oss över eventuella maneter i vattnet (det finns ju några som är väldigt farliga för människor som tydligen trivs i vattnet just den här årstiden).

Imorgon är det dock dags att röra sig mot nya mål, men det är härligt här så jag skulle inte ha något emot att stanna en natt till men vi rör på oss ändå. Eller ja, om jag ska vara ärlig så rör vi oss inte så långt. Vi byter "bara" strand. Vi är på Phuket och nästa "destination" är Kata beach. Hitills har vi hållit oss till den sydligaste spetsen på ön- Rawai och Nai harn beach. Om nu någon är intresserad av det ;)

Ikväll ska vi gå en prommenad (precis som igår kväll) och äta middag på en strand en bit härifrån. Och på vägen tillbaka så tänkte jag unna mig en hel timmes fotmassage. 250 baht tar dom för det. (ca 50 svenska) Helt galet billigt så det gäller att passa på ;)

Avslutar med en bild på min utsikt just nu. Så vackert så att det gör lite ont. Över att man inte får se detta varje dag. Så det gäller att insupa atmosfären medan tid är. Och att njuta. Bara njuta.