vagenmotplusset

Nu är ju helgen snart här och jag tänkte passa på att testa en dessert jag läst om på några olika LCHF-bloggar! Den verkar onekligen populär hos de som testat! Jag kan inte ge er något utlåtande än då den just nu står och gottar till sig i kylen tills ikväll ;) Men här kommer receptet för er som är sugna!

Passionsfruktsmousse

1dl vispgrädde

2msk philiadelphiaost

2 st passionsfrukter

1msk citronjuice

Sötning efter smak. Jag använde 4tsk sukrin (florsockervarianten)

Gör så här: Vispa grädden. Blanda ner philadelphiaost och vispa så allt blandar sig men det ska inte bli "smör"! Blanda sedan ner passionsfruktsköttet men spara lite till garnering! Slutligen rör du ner citronjuicen tillsammans med sötningen om du vill ha någon sådan.

Sedan stoppade jag ner min mousse-smet i en plastpåse, klippte ett litet hål i ena hörnet och spritsade ut smeten i passionsfrukstsskalen! Jag tyckker detta blir en lagom stor dessert till 2 personer. Det kanske inte syns på bilden men mina passionsfrukter är ganska stora (tänk ganska stor clementin) så då räcker det definitivt. Vid servering dekorerar jag med lite passionsfruktskött och riven mörk choklad!



Vackra passionsfrukter

Så, nu är jag mätt och belåten! Har festat på ugnsomelett med trattkantareller och västerbottenost och chevregratinerade rödbetor med olivolja, pinjenötter och ruccola!



Först ut kommer receptet på omeletten:

Blanda 6 ägg, 3 dl vispgrädde och 3 dl röd mjölk i en skål! Häll över blandningen i en ugnsfast form och låt den gräddas i ugnen tills den har antagit en "fast" konsistrnes och en lite gyllenbrun yta. (175 grader ca 30 minuter) Under tiden omeletten står i ugnen så gör du en enkel svampstuvning. Jag använde trattkantareller men det går bra med vilken svap som helst! Stek svampen så att vattnet försvinner, häll på grädde så att det blir en sås, salta och peppra och färga slutligen med några droppar soja. Låt sedan koka ihop så att såsen blir så tjock det nu går utan mjöl!

När omeletten är färdig tar man ut den, häller på svampstuvningen och toppar med riven ost! Sen sjuts in i ugnen igen ca 10 minuter så att osten smälter! Gott!!


Chevregratinerade rödbetor:
Koka rödbetor mjuka i en kastrull. Observera att detta tar ett tag (ca 1h) så det kan med fördel göras dagen innan eller iaf några timmar innan man tänkt sig att äta! När rödbetorna hunnit svalna något så skalar du dom och klyftar/delar dom beroende på storlek. Lägg rödbetorna i en form, ringla över lite god olivolja, och smula sedan över chevreost! När chevreosten börjar se lite gratinerad och fin ut tar du ut dom! Rosta också hastigt pinjenötter i en stekpanna så att dom får lite färg! Lägg sedan upp ruccolasallad på en tallrik, stänk över lite balsamvinäger och olivolja, lägg på de chevregratinerade rödbetorna och avsluta med att strö över rostade pinjenötter! Sååå gott! Det funkar även jättebra med fetaost om man av någon anledning inte vill använda chevre!

Detta är verkligen smaskens och såå enkelt att göra! Linda skivor av valfri parmaskinka (jag köper en god sort på Lidl!!) runt färsk sparris! Lägg i en ungsäker form och strö överlite  valfri riven ost. Jag älskar ju västerbottenost så jag använde det men det går nog bra med att ta den sort man gillar! Sen sjuts in i ugnen i ca 15-20 minuter på 175 grader tills sparrisen har mjuknat men fortfarande är lite "aldente". Servera som tillbehör till annan mat eller som en egen liten rätt! Jag åt detta med endast bea till idag - sååå gott!

Blommor från gästerna - och så lite presentsnöre förstås - avslöjar paketinnehållet imorgon ;)

Faten är renskrapade. Glasen är urdruckna. Gästerna har gått hem. Diskmaskinen ordnar det trista diskjobbet i detta nu. Och min karl och jag ligger skavfötter i soffan och pustar ut. Min mage står i minst fyra hörn ;) Men det var det faktiskt värt!

Kvällens meny var denna:

"Förrätt": Mousserande och “snacks” som bestod av varma små crustader fyllda med smält brieost och sen toppade med en liten klick äpplelmarmelad! Åts ljumna! Synd att crustaderna inte är så LCHF för det var verkligen gott!

Huvudrätt: Ugnstekt laxfile och en makalöst god gräslökssmörsås! Sjukt god blev den!! Och helt LCHF också!!! Receptet hittar ni här: http://www.bloggfamiljen.se/2010/10/31/festlig-laxratt/
Serverades med vit och grön sparris och en potatispure smaksatt med tryffel ;) Potatispuren var mäktig så vi åt en väldigt liten portion av den!

 

 

Dessert: inhandlades på delikatessbutik, jag kan inte ta åt mig "äran" för den ;) Den bestod av en "bakelse" med seg hasselnötsbotten och sedan ett tjockare lager med seg chokladkolaaktig fyllning, toppad med chokladsås. Gudagod! Men såklart så icke-lchf som det kan vara. Men somsagt, detta var ett avsteg som jag planerat in sedan länge. Så inget dåligt samvete här inte!

 

Vad vi firade?! Min "examen" och att jag fyller år imorgon ;)
Hoppas ni har en mysig lördagskväll ni med. Nu ska jag försöka få min karl att byta tv-kanal ;)

Ikväll fick jag besök av en av mina närmaste vänner. Han är smal och snygg (och tom. modell ;)) och behöver verkligen inte äta LCHF för viktens skull. Även om han själv ätit så ibland och också mått mycket bättre har han märkt att han blir direkt underviktig om han utesluter kolhydrater i kosten. Så ikväll gjorde jag en kompromiss och svängde ihop en "Grekisk omelett" av vad som fanns hemma vilket var:

Även om jag äter enligt LCHF så finns det ibland tillfällen då jag vill unna mig något gott i efterätts-väg som ändå inte påverkar min viktnedgång alltför mycket! Orginal-receptet har jag hittat på Arla.se för några år sedan och gjort många gånger med riktigt socker och marabous vanliga mörka choklad (som ju inte alls är särskilt mörk och innehåller på tok för många kolisar om man äter LCHF! ;)) Då smakar den ungefär som en väldigt kladdig kladdkaka - underbart god med andra ord ;)

Om man gillar jordnötter iallafall ;) För att inte tröttna tror jag att jag måste försöka varriera LCHF-kosten så mycket jag kan,  känner redan att kött och fet sås börjar bli lite uttjatat! Så idag bläddrade jag lite en av de lchf-kockböck som mest legat och samlat damm och inser ganska snabbt att det ju finns jättemycket gott man kan göra!

Nu är det ju bara måndag och några dagar kvar tills fredagsmyset men vad gör det - Ibland behövs chokladbollar även en vardag. Och jag måste säga att dessa är väldigt goda för att vara så kolhydratsnåla! Undrar vad som skulle hända om man skulle trycka i sig en hel sats istället för lunch/middag?! Så värst mkt kolhydrater får man ju inte i sig... Men det skulle nog trigga sötsuget så jag tror det är bäst att tänka på dessa som det godis det är ;)